I suini pugliesi

Dal fiore dei suini

I suini Pugliesi dell'azienda Martellotta, si contraddistinguono dagli altri suini per la loro statura, robustezza, sobrietà e rusticità.

I maiali (di razza autoctona) costituiscono gli animali da carne per eccellenza, sia nella loro componente magra (perlatro facilmente conservabile mediante salagione ed essiccazione) sia in quella grassa.

I nostri suini vengono allevati nel territorio di Martina Franca della murgia dove essenziale nel completamento del ciclo vitale è la presenza delle querce, che forniscono, con le ghiande che cadono fra settembre e dicembre, l'alimento  che consente ai maiali il rapido ingrassamento (la grassa), immediatamente prima della macellazione o della commercializzazione.

Per il restante periodo gli animali vengono fatti pascolare e alimentati con la ristoccia, gli animali vengono, cioè, introdotti a pascolare nei seminativi subito dopo la mietitura.

Nei  periodo di riposo l'alimentazione degli animali vine fatta con alimenti biologici, fornendo cosi agli animali delle sostanze  nutritive  ottimali per la sua crescita

Abbiamo solo salumi di produzione propria.
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