Salame Dolce Martellotta

Dal fiore dei suini

I Salame è il tipico salume della tradizione italiana, il suo nome deriva dall'operazione di salutura necessaria per la conservazione del prodotto. E' preparato con carne e grasso macinati, insaporiti con sale, spezie, aromi: ingredieni specifici della tradizione delle varie regioni italiane.

Il Salame Dolce della Casa Martellotta è il tipico salume tradionale pugliese insaporito con aggiunto di vino locale di Martina Franca Doc e un pizzico di chiodi di garofano, è un prodotto dolce e appetitoso dal sapore particolare. Si distingue per la macinatura media e viene insaccato in budello naturale di gentile suino, tipico budello utilizzato per la produzione del salame felino.

La caratteristica esclusiva di questo prodotto sono il metodo di affumicatura, effettuata al naturale con legno di fragno di quercia delle Murge e al sua aromatizzazione ottenuto con tisane preparate con finocchio selvatico di bosco. Viene stagionato a lungo, per oltre 3 mesi e si distingue per il colore ambrato della superfice  dopo l'affumicatura.

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